制作方法（1）木耳摘根洗凈，大片的改刀備用；將肉洗凈，切成長4厘米，寬2.5厘米，厚0.2厘米的片。（2）旺火坐凈炒勺，放花生油燒至七成熱，將肉片下勺，放蔥末、面醬煸炒至變白斷生；烹料酒、醬油，翻炒幾下，放入木耳、高湯、鹽、味精調(diào)味，淋水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋香油，抖勻出勺。

您好，；木耳的食用方法； ；泡發(fā)干木耳應(yīng)用溫水也可以用燒開米湯泡發(fā)，使木耳肥大松軟，味道鮮美。；清洗木耳的小妙招；

1、用溫水泡發(fā)木耳約10分鐘左右，加入少許淀粉抓洗，則附著在木耳上的細(xì)小臟物便脫離木耳，吸附、混存在淀粉的微小顆粒中。這時(shí)，撈出木耳，倒掉淀粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗干凈。 ；

2、用鹽水(鹽約為干木耳重量的10%)清洗，輕輕揉勻，待水變渾，便換清水淘洗。 ；

3、可在清洗木耳的水中加入少許食醋，然后輕輕地搓洗，沙土就能很快地去掉了，這樣不僅省時(shí)省力，而且洗得很干凈。